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红焖羊肉
- Cooking
Tap on words you don't know.
大家
好
,
我
是
小
高
姐
。
今天
我们
来
做
红
焖
羊肉
。
这里
是
1
.
2
公斤
带
骨头
的
山羊
肉
。
先
来
焯
水
。
冷水
下
锅
。
水
开
后
打
去
浮
沫
。
羊肉
比较
新鲜
,
它
的
浮
沫
不是
很
多
,
也
不是
很
黑
。
然后
火
调
大
一点
让
锅
里
的
沸腾
起来
。
用
漏
勺
从
气泡
翻滚
的
地方
把
羊肉
捞
出来
。
这
样子
羊肉
粘
不到
浮
沫
,
捞
出来
是
干
干净
净
的
。
你
不
需要
清洗
。
放
到
漏
锅
里
,
下面
多余
的
水
可以
流出
去
,
上面
呢
,
水汽
会
蒸发
。
等
一会
下
锅
炒
的
时候
,
羊肉
的
表面
是
干
的
,
它
比较
容易
炒
出
香味
。
锅
里
倒
油
。
加入
两
大
勺
糖
。
大
火烧
热
,
刚
开始
不
需要
搅拌
。
糖
的
边缘
开始
变
颜色
的
时候
,
火
调
到
最
小
。
开始
搅拌
。
从
这个
时候
起
它
的
颜色
变化
非常
快
。
要
小心
。
炒
到
枣
红色
,
放
入
羊肉
。
翻炒
一下
。
我们
红
焖
羊肉
的
羊肉
红
了
。
放
入
葱
姜
,
调料
:
白胡椒
,
香
菜籽
,
花椒
,
八角
,
桂皮
和
一
把
干
辣椒
。
加
一
大
勺
豆瓣酱
。
继续
翻炒
,
把
酱料
的
香味
炒
出来
。
炒
过
之后
,
羊肉
的
颜色
加深
了
。
你
可以
感受
的
到
羊肉
表面
的
焦
香味
,
和
酱
香味
已经
很
浓郁
了
。
加入
热水
。
不要
加
太
多
,
快要
没
过
羊肉
好
。
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