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炸鸡汉堡 - Cooking
Tap on words you don't know.
大家好,我们小高姐。
今天我们来做系列的最后一集:炸鸡汉堡。
先来处理鸡肉。
我用鸡胸肉,你用鸡腿肉也可以。
从中间下刀,斜着切过来。
小块鸡肉比较厚,再补一刀,不要切断了。
这两块鸡肉大小和薄厚都差不多。
用刀尖在鸡肉上面横竖划几刀。
然后用刀背轻轻敲打。
鸡肉的两面做同样的操作。
下面我们来做腌鸡肉的料汁。
一杯白脱牛奶。
你可以用酸奶和牛奶混合起来代替。
盐,辣椒粉选比较辣的。
当然你不放辣椒粉也可以。
蒜末。
搅匀。
放入鸡肉。
腌4个小时。
虽然用的鸡胸肉,但是腌过之后,它的肉质都不会干柴。
鸡肉腌好之后,加一点面粉。
腌料的汤汁就变得粘稠了。
等一下比较容易粘到干面粉。
上一集炸薯条剩下的土豆渣渣你没有扔掉吧。
加入干面粉。
把土豆搓碎。
就变成了面粉渣渣。
这是鸡肉表面酥脆的来源。
搓碎之后,再加一点干面粉,泡打粉,辣椒粉和盐。
拌匀就可以用了。

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