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空心葱油饼 - Cooking
Tap on words you don't know.
大家好，我是小高姐，今天我们来做空心葱油饼。
先来和面。
院子里摘一点小葱。
切的细一点。
拿刀再过两遍。
葱末里放盐，除了入味之外，还可以让葱出水变软。
等一下容易混合到面团里。炸的时候，也不会因为葱的颗粒把面皮撑破而鼓不起来。
非常少量的酵母给面皮里带来微小的气泡。
这个是油饼热着吃，很软，放凉了吃不会硬的关键。
水，油和面粉。
加入已经变软的葱末。
揉成一个不软不硬的面团。
饧面十五分钟。
回来把面团揉到光滑。
大概松弛一下面团，我们进行下一步操作。
面团中间戳一个洞。
断开。
大概搓均匀。
等分，等分，再等分。
把它分割为八个小面团。
拿一个面团。
把边缘向中间折进来。
整理成一个圆形的小面团。
拿第一个整理好的面团。在油里蘸一下。
两个手把它捏扁。
放到饭盒里。
现做现吃也可以。放到冰箱冷藏一到两天也可以。
我通常是前一天做，第二天早上炸油饼做当早饭。
拿一个面剂子。
用手按扁。

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